SKŁADNIKI:
- 1 spora główka kapusty pekińskiej
- 1 średnia lub duża marchewka
- 1 kalarepa lub 1 mała rzepa / biała rzodkiew
- 1 pęczek grubego szczypioru
Dodatkowo: ok. 2-3 litrów wody z 5 łyżkami soli
SKŁADNIKI NA KLEIK:
- 220 ml wody (ok. ¾ szklanki)
- 2 łyżki mąki ryżowej
- 1 łyżka cukru
SKŁADNIKI PASTY:
- 1 gruszka lub jabłko
- 1 nieduża cebula
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 3 łyżki sosu sojowego
- Ok 4-5 cm imbiru (starty na tarce)
- Ok. 3 łyżki papryki gochugaru (można mniej lub więcej, zależy jaką ostrość lubisz)
¼ łyżeczki soli
WYKONANIE:
- Kapustę pozbaw zewnętrznych, brzydkich liści i poszatkuj na duże prostokątne lub kwadratowe kawałki. Przełóż do dużego garnka lub miski. Zalej wodą z solą i odstaw na 1-2 godzin. Warto kapustę docisnąć talerzykiem i dociążyć.
- W tym czasie zagotuj kleik – do rondelka wlej wodę z mąką ryżową i cukrem. Rozmieszaj i gotuj chwile aż zmieni się w gęsty ryżowe kleik. Odstaw do wystudzenia. Przygotuj sobie pozostałe warzywa: marchewkę i kalarepę (rzodkiew) pokrój w cienkie plastry lub słupki (skrobaczką), a szczypior w ukośne ok. 2 cm kawałki
- Przestudzony kleik przełóż do naczynia, w którym będziemy miksować pastę. Dołóż pozostałe składniki i zblenduj
- Namoczoną kapustę opłucz i dokładnie odcedź. Dodaj pozostałe warzywa oraz pastę i wymieszaj dokładnie dłońmi w rękawiczkach.
- Przełóż do dużego słoja, zakręć i odstaw na ok. 2-4 dni w temperaturze pokojowej. Potem trzeba trzymać w lodówce.
- Zaloguj się aby dodawać komentarze
Kategoria