Składniki:
- 1,5 kg żółciaka
- marchewka
Zalewa:
- 4 szklanki wody
- 1 szklanka octu spirytusowego 10% (albo jabłkowego)
- odrobinka kurkumy, tak z pół łyżeczki (dla podkręcenia koloru)
- przyprawy korzenne:
- 2 spore kawałki kory cynamonu,
- 5-6 kulek ziela angielskiego
- 1 łyżeczka goździków
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżka ziaren gorczycy białej (opcjonalnie)
- szczypta kardamonu (opcjonalnie)
- 5-6 łyżek miodu
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
- Oczyszczonego i pokrojonego w mniejsze cząstki żółciaka zalej wodą i gotuj przez około 15 minut. Odlej wodę
- W tym czasie obierz marchewkę i pokrój w cieniutkie podłużne plastry (można skrobaczką)
- Wrzuć marchew do wrzącej wody i blanszuj ok 2-3 min
- Na dno słoików połóż marchewkę i na to wyłóż żółciaka
- Zalewa: do garnka wlej wodę i ocet i wszystkie przyprawy poza solą i miodem, gotuj ok 15 min po czym dodaj miód i sól i wymieszaj składniki
- Gorącą zalewę wraz z przyprawami wlej do słoików, oczyść krawędzie i mocno zakręć.
Kategoria