Składniki:
- Ok 2 kg papryki (można pomieszać żółtą i czerwoną)
- 1 duża główka czosnku
- 1 pikantna papryczka (opcjonalnie)
- przyprawy po 1 łyżeczce: wędzona papryka, sól, mielony pieprz
- 100 ml oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
- kilka gałązek tymianku
2-3 łyżki octu
Wykonanie:
- Dzień przed robieniem papryki pokrojone w plasterki czosnek, ostrą papryczkę i tymianek zalej olejem lub oliwą i odstaw pod przykryciem na 24 h, po tym czasie przypraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem (najlepiej świeżo mielonym)
- Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne, następnie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skórką do dołu (żeby sok z papryki zbierał się w środku a nie wylatywał).
- Nagrzej piekarnik z termo obiegiem do 200oC – piecz przez około 40 minut
- Po wyjęciu papryki z piekarnika, przełóż ją do szklanej miski i zakryj np. folią spożywczą czy pokrywką i odstaw na 20-30 min
- Po tym czasie obierz paprykę ze skórki (powinna ładnie odchodzić). Sok z papryki zostaw w misce. Nie wylewaj.
- Pokrój paprykę na mniejsza kawałki, jak lubisz
- Dodaj do nich przygotowaną wcześniej oliwę z ziołami, ocet, olej, odrobinę wędzonej papryki – odstaw na 10-15 min
- Przełóż do słoików razem z zalewą, tak żeby zostawić u góry ok 1 cm wolnej przestrzeni, dociśnij łyżką.
Pasteryzuj ok. 25 min.
- Zaloguj się aby dodawać komentarze
Kategoria