Potrzebne rzeczy
- Dymion 25l
- Winomierz
- rurka fermentacyjna
- Winogrona czerwone z ogródka
- 3 kg cukru
- pożywka dla drożdży
- woda
- rurka do zlewania wina znad osadu
Wykonanie
- Winogrona najlepiej zgnieść od razu po zebraniu, nie należy ich myć ponieważ na skórkach znajdują się naturalne drożdże, które przygotują nam wino. Zgniecione winogrona wlać do dymiona w takiej ilości żeby zapełniły go do połowy.
- Z cukru przygotować syrop: 3 kg cukru wsypać do 1.5 litra wody i podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić syrop do wystygnięcia.
- Wlać wystudzony syrop (poniżej 40 C) do dymiona, dokładnie wymieszać, przelać małą próbkę do winomierza, dolewać wody (ewentualnie dodatkowego syropu jeśli wskazanie jest poniżej 20 blg i powtarzać czynności dopóki wskazanie nie będzie około 20 blg.
- Dosypać pożywkę dla drożdży, wymieszać.
- włożyć korek z rurką fermentacyjną do dymiona.
- Czekać aż rozpocznie się fermentacja, mieszać co jakiś czas dymionem.
- Po 7-10 dniach oddzielić skórki i pestki od płynu za pomocą sitka i dodatkowego pojemnika.
- Czekać aż fermentacja się zakończy (przestanie bulgotać w rurce fermentacyjnej). Poczekać jeszcze kilka dni dla pewności.
- Przelać wino znad osadu do butelek za pomocą rurki, odstawić na pół roku.