Seromakowiec

SKŁADNIKI:

 Spód:

• 320 g mąki pszennej
• 200 g masła posiekanego nożem
• 1  łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 2-3 łyżeczki śmietany (można zastąpić jogurtem, mleczkiem kokosowym itp.)

Lukier:

• 5-8 łyżek cukru pudru
• Sok z połowy pomarańczy
• 2 łyżki kandyzowanej skórki  pomarańczowej

WYKONANIE:

Spód:

1. Do miski wsyp mąkę i pozostałe składniki i masło posiekane nożem. Zagniatasz i jeśli będzie zbyt suche, to dodaj jeszcze łyżeczkę śmietany.
2. Rozwałkuj ciasto, podsypując mąką na wielkość blaszki (ok. 25x35 cm). 
3. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej rozwałkowane ciasto, wyrównaj ręcznie. 
4. Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na ok 40 min (lub na balkon, jeśli jest zima)
5. Nagrzej piekarnik do 180oC i wstaw ciasto i piecz ok 15-18 min. O tym czasie wyjmij i odstaw do wystudzenia

Masa serowa:

1. Mikserem utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem, następnie dodaj po łyżce ser, dalej miksując. Następnie dodaj 5 żółtek (po jednym), dalej ubijając. Wsyp budyń w proszku, skórkę pomarańczową i aromat, miksuj jeszcze chwilkę do połączenia się składników.
2. Ubij pianę z 5 białek ze szczyptą soli na sztywno i dodaj do masy serowej, mieszaj delikatnie drewnianą łyżką  tylko do połączenia się składników.

Masa makowa:

1. Zmieszaj masę makowa z puszki z 2 żółtkami i skórką pomarańczy
2. Ubij na sztywno pianę z 2 białek i wmieszaj delikatnie do masy makowej.

Składanie:

1. Na spód ciasta zacznij wykładać po solidnej porcji masy makowej na przemian z masą serową. Jak szachownicę. Wyłóż w ten sposób dwa piętra, pamiętając żeby tam gdzie był ser to dać  mak a tam gdzie był mak to wyłożyć ser.
2. Wierch lekko wygładź i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra - dół) i piecz przez 1 godzinę.
3. Przygotuj lukier: w miseczce wymieszaj cukier i sok z pomarańczy
4. Przestudzone ciasto udekoruj  lukrem oraz skórką pomarańczową.